Aromahop Saaz
Herkomst
Tsjechië.
Groeidetails
Opbrengst  |
1100 - 1500 kg/ha |
|---|---|
| Rijpheidstijdstip |
Vroeg |
| Belstructuur |
Ovaal, medium groot |
| Bewaarbaarheid |
Goed, 45-60% van de alfazuren blijven over na 6 maanden bewaren bij kamertemperatuur |
| Ziektegevoeligheid | Gevoelig aan valse meeldauw en witziekte. Niet resistent tegen verwelking. |
Brouweigenschappen
Onbetwiste koning van de Pilsener-hop. Deze hop heeft een harsachtige, zacht kruidige smaak en aroma.
Kwaliteit
- Lupuline : niet overvloedig aanwezig, lichtgele kleur
- Aroma : delicaat en subtiel hoppig karakter
Analytische gegevens
Saaz| Alfa-zuren (bereik) |
3,2 - 5,0% |
|---|---|
| Beta-zuren (bereik) |
4,5 - 7,0% |
| Verhouding alfa:beta | 0,7 - 1,3 : 1 |
| Cohumulon |
25% van de alfa-zuren |
| Xanthohumol | 0,3% |
| Totale hopoliën |
0,4 - 1,0ml/100g |
| Myrceen |
25 - 40% van de hopoliën |
| Humuleen |
16 - 22% van de hopoliën |
| Farneseen |
14 - 18% van de hopoliën |
| Caryofyleen |
5 - 7% van de hopoliën |