 |
Watertanden aan de kust.
Restaurants serveren duurzame vis.
Klik op onderstaande gemeenten om het aanbod te ontdekken. |
 |
De Panne | Koksijde | Nieuwpoort | Middelkerke | Oostende | Bredene | De Haan | Blankenberge | Brugge/Zeebrugge | Knokke-Heist
Speciaal voor de Week van de Zee maakten restaurants aan de Vlaamse kust en aan de Noord-Franse kust een Menu Week van de Zee op. Een menu met enkel en alleen maar duurzame vis en schaaldieren. Welke soorten dit zijn, vind je hieronder.
Vis… lekkere vis. Het is een leuze die je dikwijls hoort op markten. De wereldzeeën zijn fantastische bronnen van waardevol voedsel, maar ze zijn niet onuitputbaar.
Duurzame visserij vist volgens een methode die weinig schade berokkent aan de natuur en ongewenste bijvangst beperkt. Bovendien wordt er ook rekening gehouden met het sociaal-economisch aspect voor de Vlaamse kustvissers. De oorsprong van de vis is eveneens belangrijk.
Maar kan de gewone mens in de straat de vissen in de zee helpen? Ja, als consument, restauranthouder/chef,… kunnen wij bewust kiezen voor een vissoort die niet ten koste gaat van visbestanden. Kijk maar eens naar het volgend filmpje hoe je als restauranthouder concreet kan meehelpen:
http://www.tvlink.org/
Categorie 1: De vissen, schelp- en schaaldieren die we het best kiezen:
- Purus garnaal (ongepeld of gepeld met pelmachine te Oostende)
- Mossel uit hnagculturen (bij voorkeur uit Belgische wateren, maar ook Frankrijk, Spanje, Shetland, Schotland, Denemarken)
- Oester (Oostende, Nederland, Frankrijk)
- Haring (Noordzee, zowel met als zonder MSC label)
- Sprot (Noordzee)
- Alaska Pollak/koolvis met MSC label (Marine Stewardship Council), NO Pacific Ocean
- Harder (wildgevangen in de Waddenzee of gekweekt vanuit Italië
- Sardine (kustwateren Spanje en Portugal, NO-Altlantische Oceaan
- Gekweekte Tarbot (gekweekt uit Noorwegen, Nederland & Spanje)
- Zwarte Kabeljauw met MSC-label (ook gekend als NO-Pacifische Sabelvis)
- Europese kreeft (Oosterschelde)
- Pijlinktvis, zeekat, inktvis, octopus (met handlijnen gevangen, alle wateren)
- Sint-Jacobsschelpen (met de hand opgedoken, Schotland)
Categorie 2: De Vissen, schelp- en schaaldieren die eventueel wel kunnen:
- Zeebaars (enkel met het Nieuwpoorts label: "met de hengel gevangen")
- Koolvis uit de Noordzee
- Mul uit de Noordzee
- Schelvis uit de Noordzee en Ijsland (NIET: uit de Ierse Zee, Keltische Zee & het Engels Kanaal)
- Grijze garnaal uit de Noordzee of Waddenzee
- Noordzeekrab (Noordzee)
- Langoustine of Noorse kreeft (Noordzee)
- Poon uit de Noordzee en de Ierse en Keltische Zee
- Scheermessen (of zwaardschedes) (Nederland, Schotland)
- Makreel (NO-Atlantische Oceaan)
Deze selectie is gebaseerd op de lijst die werd opgemaakt door het ILVO (Instituut voor Landbouw en Visserijonderzoek) op basis van informatie van het ILVO en ICES (International Council for the Exploration of the Sea) en in nauw overleg met het VLIZ (Vlaams Instituut voor de Zee) in het kader van de Week van de Zee 2010.
Meer informatie over duurzame vis vind je op de website: www.goedevis.nl of www.wwf.be.
Klik hier om de pdf 
‘fishing down the foodweb’ in de Noordzee’ te openen
Klik hier om de pdf ‘Rapport ‘Visserij in de Noordzee samen sterk voor een zee vol vis(sers)’ te openen